Cómo preparar café en moka italiana y no fallar en el intento
Si creciste en Uruguay, seguro tuviste una moka en la cocina de tu casa… o en la de tu abuela.
La cafetera italiana, como también se le conoce, es un clásico que nunca pasa de moda. Y si usás buen café, puede darte una taza intensa, aromática y con mucho carácter.
En este artículo te mostramos cómo sacarle el jugo (o mejor dicho, el café) a tu moka para que tu próxima taza sea digna de café de especialidad.
Ya sea que estés en Montevideo o en el interior del país, preparar café en casa puede ser un verdadero ritual.
¿Qué necesitás para preparar café en moka?
- 1 cafetera moka italiana (como Bialetti o similar)
- Café de especialidad molido medio-fino (idealmente de CODA)
- Agua caliente
- Una cucharita o cuchara pequeña
- Fuego bajo o anafe eléctrico
💡 Consejo CODA: Pedí tu café ya molido para tu italiana y listo para usar. Lo seleccionamos a mano y tostamos semanalmente en micro-lotes para asegurarnos que te llegue super fresco.
Paso a paso para preparar café en moka
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Agregá agua caliente en la base de la cafetera (hasta la válvula de seguridad, no más).
Esto evita que el café se queme mientras se calienta. - Llená el filtro con café molido medio-fino, sin presionar. Nivelalo suavemente con una cuchara.
- Armá la moka y cerrala bien. Asegurate de que no quede suelta ni mal cerrada.
- Llevá al fuego bajo. El calor tiene que ser constante, no fuerte. Paciencia.
- Esperá a que el café suba al compartimento superior. Cuando escuches ese gorgoteo característico, ya está casi pronto.
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Retirá del fuego inmediatamente y serví. O retira del fuego y enfriá la base con agua fria para cortar la extracción. Y luego serví. (Yo hago eso)
Tips para que tu café en moka quede increíble y pases a nivel experto
- Usá agua filtrada si podés.
- Nunca dejes la moka en el fuego después del gorgoteo final.
- Limpiá la cafetera solo con agua, sin jabón.
- Probá con nuestros granos de Brasil si te gusta el perfil clásico y achocolatado, o con el de Honduras si preferís algo más suave y frutal.
📦 ¿Dónde conseguir café para moka en Uruguay?
En CODA tostamos café de especialidad en micro-lotes, seleccionando cada grano a mano para asegurar frescura y calidad en cada taza.
Hacemos envíos a todo Montevideo y también a cada rincón del interior del país.
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